Sylvie Pullès naît le 8 juin 1972, d’un père cantalien et d’une mère aveyronnaise. À quatre ans elle découvre l’harmonica et René Pullès, son père, qui joue des airs d’accordéon, la plonge alors dès son plus jeune âge dans la musique traditionnelle et folklorique. Elle est au quotidien bercée par les morceaux de Jean Ségurel, Robert Monédière ou encore André Thivet. Dès ses 7 ans, son père lui propose d’étudier la musique avec un professeur pour y apprendre le solfège. Elle persévérera dans cette voie et enchaînera les concours d’accordéon et les bals, d’abord avec son père dès l’âge de 12 ans et, avec son propre orchestre qu’elle fondera à 16 ans.